- Alouettes prêtes ( Rond de veine ou Paleron)
- Carpaccio de Bœuf
- Pierrade ou Braserade
- Rosbif au Foie Gras
- Rosbif au Roquefort
- Paupiette de Veau
- Bocconcini
- Rôti de veau Orloff (Longe de veau
farcie aux Morilles et aux Cèpes)
- Rôti de lapin à la moutarde
|
- Rôti de Veau Savoyard
- Rôti de Veau Napolitain
- Poche de veau farçie à l’Italienne
- Lapin désossé farci aux Morilles,
Aux Cèpes, A la Provençale
- Cuisse de pintade farcie aux Cèpes
- Cuisse de pintade farcie aux Morilles
- Canette désossée farçie aux épinards
et lardons
- Carré d’agneau en papillote
|
- Couronne d’Agneau farcie aux cèpesDélice d’Agneau à la Périgourdine
- Délice d’Agneau façon Seguin
- Fricassée d’Agneau
- Rôti de porc aux pruneaux
- Rôti de porc à la paysanne
- Carré de porc à l’ancienne
- Rôti de porc à la « Corsoise »
|
