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Un approvisionnement sur-mesure
Il se fait de deux façons :
Didier Mercier et Charles Assirlikian, ont directement comme source d'approvisionnement les terroirs d'élevage.
Le Boeuf : Limousin, Laurac, Laveyron, Dordorgne, Charolais.
L'Agneau : Uniquement une sélection de Greffeuille Aveyron avec l'Agneau Laiton "Label Rouge" regroupant les éleveurs de l'Aveyron, du Lot, de La Lozère, de la Haute Loire et du Tarn.
Le Veau : le Limousin, la Corèze, l'Aveyron
Le Porc : Porc fermier d'Auvergne "Label Rouge".
La "traçabilité"
Cette sélection "sur mesure" est un gage de traçcabilité des produits que nous vous proposons. Cette engagement de transparence a permit de renforcer la relation de confiance avec nos clients.
Ce souci constant de de conserver la tradition pure a assurer la perénité de notre Boucherie depuis 50 ans. |
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